Οι τηγανητές πατάτες έχουν λίπος, άμυλο και είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά του κόσμου καθώς φέρνει ευχαρίστηση και αγαλλίαση ακόμα και στις πιο δύσκολες ημέρες.
Ωστόσο, παρ΄ότι είναι τόσο αγαπητές, μελέτη δείχνει πως η λαχτάρα για τηγανητά φαγητά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις και στην ψυχική υγεία.
Μια ερευνητική ομάδα στο Hangzhou της Κίνας διαπίστωσε ότι η συχνή κατανάλωση τηγανητών τροφών, ιδίως πατατών, συνδέεται με 12% υψηλότερο κίνδυνο άγχους και 7% υψηλότερο κίνδυνο κατάθλιψης, σε σχέση με άτομα που δεν κατανάλωναν τηγανητά τρόφιμα.
Η σύνδεση ήταν πιο έντονη μεταξύ των ανδρών και νεαρότερων ηλικιών.
Τα τηγανητά τρόφιμα είναι γνωστοί παράγοντες κινδύνου για παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση και άλλες επιπτώσεις στην υγεία. Τα αποτελέσματα αυτά «ανοίγουν ένα δρόμο για να δοθεί σημασία στη μείωση της κατανάλωσης τηγανητών τροφίμων για την ψυχική υγεία», αναφέρει η έρευνα που δημοσιεύθηκε τη Δευτέρα στο περιοδικό PNAS.
Ωστόσο, οι ειδικοί που μελετούν τα της διατροφή δήλωσαν ότι τα αποτελέσματα είναι προκαταρκτικά και δεν είναι σαφές αν τα τηγανητά τρόφιμα οδηγούσαν σε προβλήματα ψυχικής υγείας ή αν οι άνθρωποι που αντιμετώπιζαν συμπτώματα κατάθλιψης ή άγχους στράφηκαν στα τηγανητά τρόφιμα, αναφέρει το CNN.
Η μελέτη αξιολόγησε 140.728 άτομα σε διάστημα 11,3 ετών. Αφού εξαιρέθηκαν οι συμμετέχοντες που είχαν διαγνωστεί με κατάθλιψη στα δύο πρώτα χρόνια, βρέθηκαν συνολικά 8.294 περιπτώσεις άγχους και 12.735 περιπτώσεις κατάθλιψης σε όσους κατανάλωναν τηγανητά φαγητά, ενώ ειδικά οι τηγανητές πατάτες βρέθηκε να έχουν 2% αύξηση του κινδύνου κατάθλιψης σε σχέση με όσους κατανάλωσαν λευκό τηγανητό κρέας (πχ κοτόπουλο).
Η μελέτη είχε επίσης διαπιστώσει ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν τακτικά πάνω από μία μερίδα τηγανητού φαγητού ήταν πιο πιθανό να είναι νεότεροι άνδρες.
Όσοι έχουν υποκείμενα συμπτώματα άγχους και κατάθλιψης μπορούν πιο εύκολα να στραφούν στα φαγητά που τους κάνουν να νιώθουν καλά για την αυτοθεραπεία τους, αναφέρει ειδικός.
Ωστόσο, η έρευνα συμπεραίνει πως το ανθυγιεινό φαγητό και η κακή διατροφή μπορούν να μειώσουν τη διάθεση του ανθρώπου και έτσι να δημιουργηθούν ζητήματα ψυχικής υγείας.
«Οι πατάτες προκαλούν ανησυχία για τις πιθανές επιδράσεις στη διάθεση, επειδή μπορούν να προκαλέσουν μεγάλες αυξήσεις στο σάκχαρο του αίματος και στη συνέχεια ορμονικές αντιδράσεις σε αυτές τις αυξήσεις. Ωστόσο, αυτές οι αυξήσεις αμβλύνονται εν μέρει από το λίπος του τηγανιού».
Ο ερευνητής του Πανεπιστημίου Zhejiang Yu Zhang και συγγραφέας της μελέτης, καθησύχασε τον κόσμο πάντως λέγοντας πως δεν υπάρχει λόγος πανικού για τις δυσμενείς επιπτώσεις των τηγανητών τροφίμων.
Το να έχει κάποιος έναν υγιεινό τρόπο ζωής σε συνδυασμό με την μείωση των τηγανητών τροφίμων μπορεί να έχει εκτός από μια σωματική και μια καλή ψυχική υγεία, συμβουλεύει.
